Dernière mise à jour le octobre 1, 2023
Le café est une boisson populaire dans le monde entier, obtenue à partir des graines torréfiées et moulues des fruits de la plante Coffea. Il s’agit également d’une matière première internationale rentable, même si cela n’a pas été le cas au départ.
Le café, qui était à l’origine une denrée rare en Éthiopie, est aujourd’hui disponible dans le monde entier. Son évolution est un périple de transformation culturelle et économique.
Cet article examine l’essor du café, son histoire fascinante et comment il a façonné le commerce et l’économie au niveau mondial.
L’histoire du café
Jetons un coup d’œil sur la brève histoire du café : d’où il vient, comment il est devenu célèbre, sa culture, etc.
L’origine du café et sa consommation initiale
La plupart des récits font remonter l’origine du caféier à l’Éthiopie, bien qu’il n’y ait aucune preuve historique de cela. La preuve la plus ancienne de la consommation de café par l’homme remonte aux années 1500, lorsque des mystiques yéménites ont commencé à l’utiliser pendant leurs cérémonies religieuses pour rester éveillés.
Plus tard, le café est apparu dans ce qui est aujourd’hui l’Arabie saoudite et l’Égypte. De là, il s’est répandu dans tout le Moyen-Orient.
L’une des histoires d’origine les plus palpitantes est celle d’un homme nommé Omar, un disciple soufi. Il fut exilé dans le désert et, alors qu’il était sur le point d’abandonner, il tomba par hasard sur des grains. Après les avoir fait bouillir, il découvrit que l’eau était devenue une boisson au goût exquis qui l’avait sauvé. La légende dit que lorsque les gens découvrirent la boisson qu’il avait découverte, il fut vénéré et devint un saint.
Le café et l’âge de l’exploration
Özdemir Pacha d’Istanbul, gouverneur du Yémen, a eu l’occasion de goûter au café et a fini par l’aimer. Peu après, le café a attiré l’attention du célèbre souverain ottoman, le sultan Soliman le Magnifique. Le café est devenu une boisson si populaire et si importante dans les cours que le rôle de cafetier en chef est vite devenu crucial.
Les personnes qui remplissaient ce rôle étaient loyales et discrètes, et beaucoup d’entre elles ont fini par occuper le poste de grand vizir (dont le pouvoir n’était surpassé que par celui du sultan).
Boire du café à la maison est devenu une habitude quotidienne. Toutefois, les gens se rendaient également dans des boutiques pour boire du café, discuter, faire des commérages et écouter de la musique. Le premier café au monde a été fondé en 1475 à Constantinople, aujourd’hui Istanbul.
La rumeur de ce “vin d’Arabie” a commencé à se répandre dans le monde entier alors que des pèlerins se rendaient chaque année à la Mecque.
Le développement et la culture du café
À ses débuts, le café était une denrée rare très prisée. Il était bien connu des voyageurs européens qui le trouvaient intrigant. Le café s’est répandu en Europe au 17ème siècle et a rapidement gagné en popularité.
Le café a commencé son périple européen en Italie, où les marchands vénitiens l’ont importé de l’Empire ottoman.
Le premier établissement servant du café serait apparu en 1632 à Livourne ou en 1640 à Venise. Le café est devenu une boisson populaire, surtout parmi les riches.
La culture du café a connu un fort essor au début des années 1700, lorsque les Hollandais ont donné aux Français un jeune arbre qu’ils avaient transporté de leurs cultures à Java. Un marin portugais a ensuite apporté du café au Brésil depuis la Guyane française. Cette période a marqué un tournant décisif dans l’histoire du café, qui est passé du statut de produit de luxe prisé à celui de matière première mondiale potentiellement abordable.
Le café et la révolution industrielle
Pendant la révolution industrielle, le café a joué un rôle essentiel en tant que boisson populaire auprès de la main-d’œuvre. Il permettait aux travailleurs de rester éveillés et alertes, surtout aux ouvriers d’usine qui travaillaient de longues heures.
Sa demande a augmenté alors qu’il devenait un élément important de la vie quotidienne. Ces facteurs ont contribué à en faire un stimulant de la productivité.
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Le café en tant que matière première mondiale du commerce et de l’économie
Le café est devenu l’une des matières premières les plus tradées au monde et a atteint des taux de consommation massifs à l’échelle mondiale.
Aujourd’hui, non seulement on peut profiter d’une excellente tasse de café n’importe où, mais on peut également le trader sur le marché des contrats à terme. Il se trade sur la bourse NYMEX sous le symbole KT.
L’essor des bourses et des marchés de contrats à terme sur le café a permis aux producteurs et aux acheteurs de café d’adopter des stratégies de trading et de couverture standardisées. La culture du café est devenue une activité lucrative, en particulier dans les régions au climat favorable.
Conclusion
Le périple passionnant du café, qui est passé d’une denrée rare en Éthiopie à une matière première mondiale, met en évidence son importance culturelle et économique.
Il est devenu partie intégrante de la vie au fur et à mesure qu’il s’est répandu dans le monde entier, que ce soit à l’occasion d’événements religieux ou comme stimulant pour la main-d’œuvre pendant la révolution industrielle. Aujourd’hui, il figure parmi les matières premières les plus tradées au monde et constitue une boisson appréciée par de nombreuses personnes.
